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Restaurants & street food
Trattorias, pizzerias et comptoirs urbains passes au crible.
Le magazine de la table italienne
A la table de Gargantua, le gout se partage sans mesure
Trattorias authentiques, comptoirs de street food, produits du terroir et grands accords : notre redaction decrypte les coulisses du gout et celebre l'art de la convivialite.
Nos rubriques
01
Restaurants & street food
Trattorias, pizzerias et comptoirs urbains passes au crible.
02
Produits & terroir
Artisans, circuits courts et tresors de nos regions.
03
Cuisine du monde
Des saveurs d'ailleurs qui bousculent nos assiettes.
04
Accords mets & vins
L'art de marier une bouteille et un plat, sans faute de gout.
A la une
La burrata, reine cremeuse des tables du Sud
De la Pouille a nos comptoirs, la burrata s'est imposee comme l'ambassadrice d'un savoir-faire fromager millenaire. Nous avons remonte la filiere, du lait de bufflonne a l'assiette, pour comprendre pourquoi ce coeur cremeux fait chavirer les epicuriens.
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Une bonne table ne se mesure pas a ses etoiles, mais aux rires qu'elle rassemble. C'est cette convivialite que nous traquons, du four a bois napolitain jusqu'au marche de quartier.
Eleonore Caradec — Redactrice en chef
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